长三角舌尖上的非遗真不少。今天为大家盘点了长三角“国字号”非遗美食。功德林素食、南翔小笼馒头、富春茶点、金华火腿……这些有你常吃的吗？跟着我继续舌尖上的非遗之旅吧↓
江苏
1、富春茶点
享誉海内外的“富春茶点制作技艺”，不仅有“茶”、还有“点”。“茶”，便是富春于1921年独创的“魁龙珠”茶，用浙江龙井、安徽魁针加上富春花园自家种植的珠兰，由茶艺师精心窨制而成。
“魁龙珠”茶的力道比较大，耐泡，后劲足，被称为茶叶中的鸡尾酒。龙井透得是味；魁针衬的是劲，汤色黄亮；珠兰显得幽香，色香味浓郁芬馥，泡上“天下第一水”扬子江水，谓之“一壶水煮三省茶”。
好茶配好点。富春名师首创了三丁包、翡翠烧麦，并对传统的千层油糕进行改进，其制法、口感市面独一无二。富春茶点乃淮扬细点之正宗代表，它选料讲究，四季有别；制作精细，造型美观；馅心多样，甜咸有度，风味佳美。
富春常年供应的点心品种有青菜包、鲜肉包、豆沙包、干菜包、三丁包、豆腐皮包、五丁包、翡翠烧卖、糯米烧卖、千层油糕、笋肉蒸饺……
筵席点心有双麻酥饼、宣化酥、动物船点、瓜果粉点、各式糕团……此外，还有随季节上市的蟹黄包、野鸭菜包、荠菜包、雪菜包、冬瓜烧卖等。
2、绿柳居素食
南京绿柳居始建于1912年，坐落于桃叶渡的绿柳中，得名于“如诗如画的秦淮河畔桃叶渡，垂柳依依，满目葱茏”，故名“绿柳居”。开业之初定下做“素食馆”，且独创了不少绝技。
“糖醋排骨”中一块块漂亮的“猪小排”，看起来有骨有肉。其实是削笋为骨，绕上面筋做肉。
“糖醋刀鱼”一条条有头有尾，有眼有嘴，有腮有鰭，其实是用豆腐皮做的。
还有种种仿荤素菜，色、香、味、形可以说是面面“以假乱真”，喜欢吃素的朋友不妨一试。
绿柳居素食吸纳宫廷、民间和寺院素食的制作精华，体现了味的鲜美、形的雅致。更体现了江南风味菜肴的清、鲜、淡、雅，注重“以素托荤”象形菜的制作，这是绿柳居素食创造力的体现。
绿柳居素食的制作工艺独特而精湛，以用料广泛、选料精细、做工考究、花色繁多、烹调方法多样、形态逼真而著称。
自古以来，素食是人们的一种饮食文化和生活取向，也代表着一种尚美精神的追求。绿柳居素食与中国佛教文化的传统习尚相融，并以其独特的餐饮载体形式，巧妙地与中国传统文化节日融合至今，源远流长。四季分明的特色蔬菜素食，也顺应和提升了当今人们追求营养、健康、美味的饮食需求。
